牛肝菌因肉质肥厚、色如牛肝而得名，生长在云贵高原海拔900～2200米之间高山松栎混交的丛林中。其有一定的药用价值，中药“舒筋丸”的成分里就有它。牛肝菌富含维生素B2，含有人体必需的8种氨基酸，据说经常食用可明显增强机体免疫力，改善机体微循环。