松茸作为世界上珍稀名贵的天然药用菌，我国主要产茸区有香格里拉产茸区、楚雄产茸区和延边产茸区等地区，松茸含有18种氨基酸、14种人体必需微量元素、49种活性营养物质、5种不饱和脂肪酸、8种维生素、2种糖蛋白、丰富的膳食纤维和多种活性酶，松茸不仅营养均衡、充足，而且还具有提高免疫力、抗癌抗肿瘤、治疗糖  尿病及心血管疾病、抗衰老养颜、促肠胃保肝脏等多种功效。
    作为一种人类至今无法栽培的野生食用菌类，松茸生长在海拔3200米以上的密林之中，不仅难以寻觅，它对于生长环境的要求极其严格。松茸有灵性，有污染的脏土地上是长不出松茸的。这也是为什么松茸在食用时，无需过分清洗的原因。
    松茸味道清香，口感滑润，既可生食，也可料理。对于松茸而言，生在外的茸状物才是整个的精髓所在，由于以水清洗会破坏保留在其上的茸状物，因此新鲜松茸不可水洗，只能用适度的毛巾轻轻擦拭，并以专用的木刀、竹刀或是陶瓷刀进行切割，一旦松茸的表层被破坏，最多称得上松菇，不过是长在松树下的一种菇类，除此之外没有任何价值。正因为如此，对于松茸的烹调才格外地讲究，原汁原味，化繁为简或许便是食用松茸的绝佳秘诀，无论是功夫汤，还是生吃，炭烤，一道好的松茸菜品一定会保留食材的原汁原味，当它趟过你的舌尖，你便会感受到那种饱满的清甜与鲜香，不由自主地感谢自然的馈赠。