竹荪鱼丸汤的制作材料：
    主料：鳜鱼250克
    辅料：竹荪(干)15克,鸡蛋清50克
    调料：盐10克,猪油（炼制）50克,料酒10克,味精10克,大葱15克,姜15克
    做法：
    1. 鱼肉用刀背砸成泥状；
    2. 葱、姜拍松放入清水内浸泡；
    3. 竹荪用温水泡开洗净，片成片；
    4. 鱼泥放入盆内，加精盐、料酒、葱、姜水、鸡蛋清和猪油搅成糊状；
    5. 锅内注入清水，挤制丸子烧开，鱼丸煮熟捞在汤碗中；
    6. 清汤倒入锅内烧开，放入竹荪、味精、胡椒粉灌入装鱼丸的碗中即可。