长根菇为真菌植物门真菌长根菇（长根金线菌）Collybiaradìcata （Relh.exFr.）Quél. 的子实体。菌盖宽2.5—11.5 厘米，半球形至平展，浅褐色或深褐色，光滑。长根菇含有蛋白质、碳水化合物、矿物质、维生素等营养成分，其菌肉白色而薄，细嫩，软滑，味道鲜美。