材料：黄鳝400g、杏鲍菇200g、大蒜、葱姜、干辣椒、生抽、蚝油、老抽、盐和鸡精　
    做法：
    1、黄鳝处理好切段，加少许料酒胡椒粉和生抽腌制；
    2、杏鲍菇切段即可，热锅凉油爆香料头，大蒜要多些；
    3、倒入腌好的黄鳝爆炒；
    4、烹入料酒后，加入生抽，蚝油各一大勺，老抽少许上色即可；
    5、加入适量开水，大火烧开后下入杏鲍菇，小火烧10-15分钟即可；
    6、大火收汁出锅。