杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以：
    1、祛脂降压： 能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。
    2、提高免疫力： 蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。
    3、消食： 有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞证。