材料：腐竹（水发后）200克、香菇80克、排骨200克、葱段15克、姜片10克、蒜头（去衣拍碎）15克，盐、糖、米酒、生抽、花生油各适量。
    做法：
   1.腐竹切段备用；
   2.香菇洗净，一开二备用；排骨洗净斩件，以盐、生抽、花生油拌匀备用；
   3.开锅下油，爆香拍蒜和姜片，下排骨大火爆炒片刻；
   4.攒少许米酒，加入适量水和香菇、腐竹、葱段以及少许生抽，调味后中火焖至材料熟透即可。