材料：                           
    琵琶腿3只，干香菇8朵，油菜适量，大米适量，大葱适量，姜3片，生抽1大勺，老抽1小勺，糖1小勺，蚝油1小勺，干淀粉1大勺，水少许。
    做法：
    1.鸡腿去骨切块，将葱姜与鸡腿、香菇放一个大碗里，撒干淀粉与蚝油加生抽、老抽、糖及水，充分拌匀，腌20分钟；
    2.砂锅放米和水，加入1小勺油，大火煮开转小火至砂锅无水；
    3.青菜洗净。锅里烧开水，加盐和少许油，放入青菜20秒捞出过凉；
    4.将腌好的鸡块、泡发的香菇均匀铺在米饭上，盖盖子续煲20分钟左右；
    5.鸡腿米饭彻底熟后，把烫好的青菜码在砂锅里即可。