在捷克工作多年，同当地朋友聊起他们的业余爱好，很多人都谈到采蘑菇。受此影响，前年国庆节，我们在一位捷克“蘑菇专家”朋友带领下，第一次为了采蘑菇走进森林。自此，采蘑菇逐渐成为我们重要的业余休闲方式，我们也通过这一活动发现，捷克这个只有7.8万多平方公里土地、1000多万人口的中欧小国，原来是一个酷爱蘑菇的国度，一个“蘑菇王国”。
    被誉为“中欧花园”的捷克，森林资源丰富，森林覆盖面积占全国总面积的1/3以上。气候为典型的温带大陆性气候，年平均气温7.3℃，夏季平均气温19.5℃度，年降水量约500毫米。草木繁茂，气候湿润，非常适合蘑菇的生长。据报道，捷克一年四季都有蘑菇，夏季渐多，9月至10月为蘑菇生长的旺季。
    从记者站隔窗望去，不远处就是一片森林，接近300公顷，布拉格市区这么大的森林不止一处，总面积达2429公顷。记者“见习”采蘑菇大都是周末就近为之。去年8月应当地朋友之邀，一起到布拉格以东约80公里的库特纳霍拉古城附近采了一次蘑菇，并在朋友祖上留下的100多年前的森林小屋烧烤，畅谈与蘑菇有关的话题。
    捷克人采蘑菇颇有传统。很久以前，采蘑菇在捷克民间就很风行。“朱门酒肉臭，穷人爱蘑菇”，蘑菇过去被称为“穷人餐桌上的肉”，穷人因为买不起肉就拿蘑菇代替。久而久之，采蘑菇就从一种改善生活的维生手段，逐渐形成一种民俗。这是当地采蘑菇传统的源头和蘑菇文化的发端。
    今天，采蘑菇已成为捷克的“民族业余爱好”。尤其在蘑菇生长旺季，一家人倾巢而出、到别墅附近的森林“拾菇”，已成为许多家庭周末休闲的重要活动和最大乐趣。很多人为此甚至废寝忘食，到了近乎“疯狂”的程度。
    据捷克《真菌》期刊报道，70%以上的捷克人每年至少采过一次蘑菇。在欧洲，乌克兰、波兰、斯洛伐克、德国、法国、瑞士等国人虽然也喜欢采蘑菇，但都在捷克人之下。捷克人采蘑菇的热情之高，在世界上“无可比拟”。据捷统计，2011年捷克人采摘的以蘑菇为主的林果总量达到46300吨，按家庭计算，每户达11公斤之多。在气候条件最适宜的1995年，全国的采摘量甚至达到5.8万多吨。另据捷克农业大学调查，2006年捷克每个家庭平均采蘑菇8.2公斤。
    如今，人均工资上千欧元的捷克人，绝大多数采蘑菇的主要目的，并不在于能采多少。一些酷爱采蘑菇的当地朋友说，森林中没有喧闹，空气新鲜，采蘑菇需要翻山越岭，是一种很好的体育锻炼。尤其是当发现一个大个儿的“上品”时，更会令人惊喜，这无疑有益于身心健康。再说，采了蘑菇还可以丰富自己的饮食，何乐而不为呢。
    捷克人采蘑菇很有讲究，有一套“文明采摘”的规则。首先是准备好“行头”：盛蘑菇的筐，多是农贸市场上卖的透气性能好的藤条筐，以防采摘后蘑菇迅速腐烂变质；一把锋利的小刀。进入森林时，都穿上长裤、长袖衣服和高帮鞋子，并扎紧裤腿；身体裸露的手、脸等部位涂防晒膏、喷防蚊水，以防毒蚊虫叮咬。