全球约有上万种肉质菌菇，而在我国，可食用的菌菇也不下数百种。时至今日，菌菇的药用价值也日益得到了更深层次的挖掘，被科学家证实其中含量有多种营养物质，常食即会对人的身体健康有着不可小觑的益处。
    松茸，我们都知道它是世界上最珍稀的食用菌之一，里面不仅含有数种人体必需的营养物质，还有一种独一无二的抗癌物质---松茸醇。它不仅可以提高人体的免疫力，对肿瘤、心脑血管疾病和糖尿病也有抑制功效，适合任何人群的营养补充。用它来煲烫食用，不仅味道鲜美，更在日常之中保健养身，不可多得。
    再比如猴头菇。民间古语曾有云：“多食猴菇，返老还童。”虽然这其中难免有些夸张，但它确是菌中珍品，中医认为具有利五脏、助消化、滋补身体等功效。现代医学则更科学地证明了它的药用价值，说它可治疗缓解胃肠道疾病，对那些轻度的神经衰弱患者，它亦是一种较好的辅助治疗。
    至于众所详知的木耳，它被现代营养学家称为“素中之荤”，可见其营养之丰富。木耳养血美颜，能够提高机体的免疫力，对心脑血管也有极佳的养护作用。消费者在选购木耳的时候，可以选择拥有完善的有机生产体系，需要认证机构的认证的有机木耳，这样更有质量的保证。
    食用菌菇俨然就像天空中最闪亮的一颗星辰，等待着我们去继续了解它、挖掘它的价值，其待它将带给我们人类更多的惊喜。