用料：肥牛200克、金针菇100克、酱油5克、葱20克、姜10克、蒜20克、料酒5克、米醋6克、淀粉3克、豆瓣酱5克、白糖4克
    做法：
    1.金针茹切去老根洗净，煮锅水开后放入金针茹，再次煮开后捞出沥水备用；
    2.肥牛卷无需解冻，直接入开水锅中，用筷子拨散后关火，捞出备用；
    3.葱姜蒜切末，豆瓣酱剁细，用料酒、米醋、酱油、白糖和少许淀粉调一个味汁；
    4.起锅坐植物油，五成热时入入葱姜蒜末和豆瓣酱，炒出香味和红油后倒入调味汁，煮开后放入金针茹和肥牛，再次煮开即可。