香菇，又称香蕈、冬菇，是一种生长在木材上的真菌类。由于它味道鲜美，香气沁人，营养丰富，不但位列草菇、平菇、白蘑菇之上，而且素有“植物皇后”之誉。
    记得入秋后，只要连日下几天下雨，我老家的野香菇就会如雨后春笋，长满了山里。
    野香菇是生长在家乡枞树林中的一种野生食用菌，我的家乡位于井冈山下，属亚热带湿润气候，这里山青水秀，土质肥沃，非常容易生长野生菌，不论哪个地方，只要有枞树林存在的地方，就有丰富的野味山珍，野香菇就是其中的一种。
    野香菇在秋天高湿气候的枞树林里最容易生长繁殖，这种野生香菇蛋白质含量高，是没有污染的绿色食品，其味鲜美，营养丰富，是普通百姓生活中的一道美味佳肴。记得小时候，只要到了深秋季节，如果连续下了几场雨，我们那里的大人小孩、老人妇女都会背着背篼，提着菜蓝，拿着口袋，直奔山里去采摘野香菇。如果那天运气好，一天可以采摘到几十斤，有时甚至更多。野香菇采摘回来后，有不少人会搭乘汽车，把从山里捡来的野香菇拿到城里卖，用换来的钱贴补家用。卖不完的话，我们就会拿去晒干，晒干的野香菇非常香，煮鸡汤放几朵下去，其美味是现在培植的香菇无法比拟的。（摘自：晓风明月8511博客）