原料：甲鱼一只约500-600克，不发海参300克，干香菇50克，宣腿片25克，黑豆50克，红枣5－6颗，盐、黄酒、鲜粉、葱、姜各适量，清水500－600克。
    制作方法：
    1.甲鱼宰杀放血，用开水泡三四分钟，摸推甲鱼背和全身的黑沙和肚上白衣，冲洗刮肚去掉内脏，宰成约八块；
    2.下开水锅内汆一下捞出冲洗（待用）；
    3.菜场买来海参，内外洗净，香菇切块，葱、姜、黄酒、黑豆等一起放甲鱼内烧开，用黄豆小火炖焖一个小时；
    4.约一小时后将海参放进甲鱼锅内一起再炖约半小时，放调味即可。