山里的蘑菇

    发布时间:2013-12-13

      来源:中国食用菌商务网

        俺家在小兴安岭脚下,采蘑菇近乎成了一种习俗。尤其在秋天,真的像赶集一样热闹,采山的大多是山民,有附近的,有山边的,有山外的,更有远道而来的游客与商贩,有男人有女人,大家操着不同的口音,赶来分享这场大自然的盛宴………
        一场秋雨一场寒,一茬蘑菇一茬霜。盛夏连绵的酷暑熬过去,带着凉意的秋雨来了,雨在山里来的远,走的也远,来的近,走的也近,山里的蘑菇生长着,生长在也无风雨也无晴之间。这一疙瘩,那一片的,草根下,树梢上,溪水边,山坡前,蘑菇简直无处不在,无时不生,只要有雨水,它们就能探出小脑袋,张望透过林子的阳光,偷看星星,诱惑人的眼睛。山里的蘑菇是一个个绿色的家族,一个个野生的部落,似乎它们天生就有它们的领地,而且以游牧部落的方式,逗引着人穿越湿漉漉的雾而来,满载着竹篓背筐,疲惫而去。山林赋予了蘑菇以童话般的神奇,采蘑菇的小姑娘成了故事里的精灵。是啊,蘑菇在孩子那无须费尽猜疑,仿佛成圈儿生的、成趟儿长的、扎堆长的蘑菇,事先就是给孩子们准备好的。或许,当蘑菇做梦的时候,松鼠调皮地引来了孩子;或许,当钻山的孩子靠在桦树旁打盹的时候,鸟儿好像在提醒——别跑单帮呀,小朋友!早点回家,别迷了山。
        是啊,山是绿的,大山是绿的,森林是绿的,绿色的山产品像森林清爽,森林里的蘑菇是清新的雨水,是干净的草木,蘑菇呼吸着大山最纯的气息,叫人们的胃口望而生津,难怪只要人的身子进了山,就不想出来,想越走越远,走进原始森林,那没有忧愁与烦恼,那没有尔虞我诈,这可能就是山的性格、山里蘑菇的性格。山林里的蘑菇,没有不忠,没有讥笑,与世无争,它们只默默地生,默默地矮小,默默地被人拿去,默默地宁愿被人们采光,它们会再生。它们渺小而执着,天然而野生,蘑菇二字的真谛果真这样么?那些采蘑菇的人,披星戴月地赶山,有时候独来独往,为了寻觅如伞一样的小小的蘑菇,一路忙着走来,累得腰酸背痛,汗流浃背,等到站起松口气,才发现迷山了!可双手仍就忙个不停,心儿一个劲地往大山最深处跑。深山有仙,好蘑藏在最深处。走在山里,走的越远,采集到的风景越好。山重水复疑无路,你在林子就那么一转弯,偌大深山就在你的背后了。
        犹抱琵琶半遮面!蘑菇的世界如童话般绚烂,如泥土般朴实。从身躯高大的杨树柞树桦树,到身材较低的榛柴棵灌木丛,乃至更矮小的埽条茬条与杂草里,从粗壮的树墩,到哪怕是一截很小的纤细的树枝,从新生的嫩芽到腐朽的落叶,蘑菇的身影随时都冒得出来,它们随遇而生,大自然造化了它们,它们孳生着大森林。它们附着在什么地方,就有什么样的名字,什么树下生出什么样的蘑菇,诸如,杨树蘑、柞树蘑、桦树蘑、榛柴蘑、埽条蘑、柳树蘑、松树蘑、榆树蘑、针蘑、草蘑等等,甚至更新鲜的字眼,从山民那都能讨教到的,什么黑蘑啦、什么鸡爪子啦、什么白蘑丁儿啦,一大堆土词方言,准叫你吃不消。
        在乡下的庙会,看得到袋子里新采的蘑菇,食客会迅即聚拢来,疯抢一空。采蘑菇的人,兴高采烈地离去,吃蘑菇的人还会来等候。采蘑菇能上瘾,吃蘑菇同样能上瘾,当你面对那眼花缭乱蘑菇名字的时候,不得不啧啧于蘑菇炸酱的香味,不得不匝舌于蘑菇汤的鲜美,不得不折服于城里人馆子里所炮制出的红红绿绿的吃法。蘑菇能被山民肩背腰扛,随着木耳猴头百宝下山来,在城里的柜台占据一角。在工业社会迅速膨胀的今天,世界变得连烦人的虱子虮子都见不到了,吃的喝的无一不带有化肥农药和添加剂,绿色的天然的东东实在不多了。因而,山里的蘑菇走俏了,被封进包装袋,被贴上标签,无须登陆荧屏作广告,就能走到遥远的海外。
        兴安岭的蘑菇,上有蓝天与流云,下有青草与碧水,山里的蘑菇好像有灵性,长了神奇的腿,满山跑,只要雨水一来,仅就一夜工夫,它们忽啦地长满你的眼睛,动一动手箩筐就能压弯你的腰背。如此多的蘑菇,生长在我林草丰美的故乡,先人们也流传下来句古老的熟语——“捡蘑菇”,而“采蘑菇”这个词儿近乎素然无味了,就似山里的老汉习惯于抽有劲的旱烟,而不屑于抽带着过滤嘴的香烟。故人具鸡黍,邀我至田家。是啊,朋友,如果你来山里做客,俺一定为你做一道土生土长的菜肴——小鸡炖蘑菇,抑或为天之涯海之角的你,打个邮包,送你一份带着冰凌花的蘑菇。听山里的老人说,最高最深的山里,有常年不化的冰雪,那长出的蘑菇成色最好。
        一场太阳一场雨,蘑菇一次次疯长。一片树叶,一棵小草,一片蘑菇,它们没有焦虑与忧愁,没有喧哗与浮燥。不同颜色的蘑菇,还原生命的色调,青的如冷霜、绿的如豆沙、桔红的如月亮、雪白的如少女的皮肤,各种蘑菇静静的悠然着,超脱着,它们不为谁而死,也不为谁而生。林涛起伏,山风徐徐,虫儿唧唧,花香扑鼻,蘑菇的世界单调,生命的过程内敛。蘑菇的情怀,一如我用蘑菇换得学费的童年,天真永远无价。
        今夜,我做了个好梦!梦着故乡的那道陡坡上,长出一片盛大的雪白的蘑菇,雪白的云朵一样攒动着,星空一样灿烂着绚丽着,一个老猎人用衣衫兜来一丛蘑菇,走向他的草棚,篝火正煮着烈酒………猎人微熏熏的醉了,他的胸脯上正飘着一缕缕白云………也许,他与他的蘑菇在听山风唱的歌谣呢。(作者:王泽生

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