材料：鲩鱼肉200克、干茶树菇100克、青红椒丝各15克、蒜头（去衣拍碎）15克，盐、糖、生粉、米酒、生抽、花生油各适量。
    做法：
    1.鲩鱼肉洗净切片，以盐、生抽和花生油拌匀备用；
    2.干茶树菇以温水加少许盐，浸泡30分钟后，去根洗净，切段备用；
    3.爆香拍蒜，下鱼片翻炒片刻，溅少许米酒，加入茶树菇和椒丝以及少许生抽继续翻炒；
    4.最后以盐、糖调味，勾薄芡即成。