原料：
    猪肉400克、干香菇5朵、蛋清1份、干淀粉1大匙、葱姜适量。
    调料：
    盐、香油各1/2小匙、胡椒粉、白糖各1/4小匙。
    做法：
    1、猪肉洗净沥干，切成块，葱姜稍切；
    2、葱姜和肉一起入搅拌机中搅成泥；
    3、干香菇彻底洗净，用温水泡发（香菇水留用）；
    4、泡好的香菇攥干水分后剁碎；
    5、将肉泥、香菇碎、蛋清、干淀粉放进盆中，加入所有的调料；
    6、用筷子沿一个方向搅打至肉馅上劲有粘性，其间滴入少许香菇水一起搅打；
    7、手上蘸香菇水，将肉馅团成小丸子；
   8、锅中加水，沸腾前下入丸子，煮至丸子浮起即可。晾凉后可冷冻保存。