梨红菇含粗蛋白达27.52%，17种氨基酸总量达23.98%，比正红菇(22.01%)还高，其人体必需的氨基酸总量占总氨基酸的44.91%，粗脂肪含量为3.66%，与蘑菇、草菇等食用菌相近,属低脂肪食用菌，还富含有丰富的矿物质。