每100克草菇含有2.6克粗蛋白、2.6克糖分以及众多氨基酸和维生素，有促进人体新陈代谢和加强肝肾活力的食效。而且草菇含有人体所需的八种氨基酸，可抑制癌细胞生长，特别是对消化道肿瘤有辅助治疗作用。