香魏蘑肉质幼嫩滑爽，味道清甜鲜美，口感极佳。而且营养丰富，据分析，鲜菇含蛋白质23.5%，脂肪3.6%，还原糖48.6%，戍聚糖6.8%，海藻糖13.3%，甘露醇3.2%，粗纤维6.3%，灰分8%，还有多种维生素。
    香魏蘑具有药用功效，阿魏侧耳生于中药阿魏植物的根上，可消积、杀虫，对肝脾肿块、脘腹冷痛等有疗效；而香菇具有“治风破血、益气补饥，和胃助食”等疗效。这两种菇杂交后，构成香魏蘑独特的药物功效，常食具有增强人体免疫功能，对胃肝内府十分有益，对高血压、高血脂有较好疗效。