灰树花菌能够抑制血糖的上升，杏鲍菇能减少内脏脂肪、改善代谢综合征，这些菌类对于人体的保健效果已经通过各种实验证实了。菌类不但膳食纤维丰富，能够有助改善便秘，还有降低胆固醇、增强免疫力等效果。