银耳雪梨羹具有养阴润燥、止咳平喘、清心降火等功用。做法是将银耳用凉水泡开、雪梨切片用水煮即可，特别适用于阴液不足所致的干咳、口渴、肠燥便秘、皮肤干燥等症。富含多种营养素，尤其银耳是维生素C含量最多又是治疗多种疾病的良药，能直接供给热量，补充体液营养全身，是凉血生津润燥的良方。