主料：北豆腐500克，
    辅料：茯苓30克，松子仁40克，胡萝卜25克，鲜香菇30克，鸡蛋清40克，
    调料：盐3克，黄酒5克，豌豆淀粉5克
    做法：
    1.豆腐挤压除水，切成小方块；
    2.香菇、胡萝卜洗净，切成菱形薄片；
    3.鸡蛋清打至泡沫状；
    4.将豆腐块，撒上茯苓粉、盐；
    5.将豆腐块摆平，抹上鸡蛋清，摆上香菇、胡萝卜、松仁；
    6.入蒸锅内用旺火蒸10分钟，取出；
    7.清汤、盐、料酒倒入锅内烧开，勾成白汁芡，浇在豆腐上即成。