捡蘑菇的乐趣
发布时间：2013-07-30
来源：中国食用菌商务网
自幼生活在林区，虽然原始森林早就没了，那大如锅盖的蘑菇也没见过（听说最近在别的地方有人采到过），采蘑菇的事却是经常做。夏季也有蘑菇，但不多，采蘑菇的真正时节在秋天。林区人把采蘑菇叫拣蘑菇，一场细雨过后草丛中树根下腐树上会突然钻出一个个，一墩墩的的蘑菇。榛蘑、青蘑、草蘑、榆黄蘑、扫帚蘑、粘蘑、滑蘑、松蘑等各种各样的蘑菇种类繁多，不同的蘑菇样子不同，味道也不同。即使是久居林区的人也不能认识所有的蘑菇。榆黄蘑、冻蘑、青蘑是蘑菇中的上品。特别是生长在腐朽的柞木、桦木和椴木上的青蘑，味道鲜美，分布范围广，采收周期长，是人们最喜爱的蘑菇品种。现在人工栽培后，虽然产量大了，品质却与天然的差的太多，简直是天壤之别。当年《林海雪原》中蘑菇老人采摘的蘑菇大概就是这些蘑菇。还有一种叫做松茸的，那是蘑菇中的珍品，由于生长范围小，产量少，采摘周期短，所以格外名贵。
榛蘑是蘑菇中的大路货，现在林区的木材蓄积量少了，采伐量也少了，以腐木为根基生长的蘑菇不多了。人们把生长在草丛中，树根下，以及新开垦的黄豆地中的榛蘑作为主要蘑菇品种进行采收，现在人们所说的拣蘑菇主要是拣榛蘑。
新出的榛蘑白白嫩嫩的，在青草绿树之下亭亭玉立，像山区人家院子里的小家碧玉。蘑菇的伞盖中央有一层黑黄色的绒毛，伞盖下的蘑菇挺上有一层白色薄膜样的菌脐，很好辨认。榛蘑仿佛也有家乡一样，生长的地方年年长，还都在大至同一个时间长出，有单个的、并蒂的、也有三四个成墩生长在一起的，白花花一片。人们常用雨后春笋来形容较多的新生事物一起出现，我觉得不如用雨后的蘑菇更为贴切。碰到一片榛蘑多的地方，地上的蘑菇真像天上的繁星一样，简直不敢下脚——生怕踩了宝贵的蘑菇，不用动地方，一会就能拣一筐。用天上繁星来比喻东西的多是天经地义的，如果非要问用什么东西来形容天上的繁星？哈，我觉得没有比此时地上的蘑菇更恰当的了。新开垦的黄豆地里也长榛蘑，黄豆地里的榛蘑个大肥壮，但是晒干后色泽灰暗，品质也不如山林里出产的好，人们更愿意到山林里拣蘑菇。
拣蘑菇最好是早晨去，夜里新长出的鲜嫩蘑菇正好采摘，时间久了就会老化、变黑、生虫子。虽然雾沾衣衫、露湿鞋袜，但与将要得到的收获比，这点辛苦就不算什么了。呼吸着含有花草芳香的清新富氧空气，聆听着清晨树枝间鸟儿的鸣唱，眼看着连片的嫩乳般洁白的蘑菇，叫人心情格外的愉快。常常能听到采菇人情不自禁地哼出的轻轻歌声。
拣蘑菇真是一件有益的活动，既有物质的收获，又使人心情愉快，还锻炼了身体，这种幸福是城里人无法享受的，原来乡间生活还有许多城里人想不到的乐趣和好处。这使我突然想到了古代的隐士，以往我对于古代的隐士很不理解：十年寒窗苦读，三更灯火五更鸡，悬梁刺股，终于学有所成。笑傲儒林，学富五车，正该用自己的知识有益于社会时，却退守江湖，老于林下。既不能治国平天下，也不能齐家济世。只好对着清风秋月长啸，面向南山豆东篱菊低吟，让一颗炽热的心任由晚露晨霜冷却，殊为可惜。现在想来，有道德有知识的人——君子，当然应把济世为己任，但世有其时，人有其志，人不可能事事都如意。人尽其才，物尽其用，只能是人们追求的一种理想。这就如拣蘑菇，虽然经过细致的寻找，仍然还有没被采到的好蘑菇。因此，与其不能有用于社稷，又不愿虫蝇苟苟，那么退守林下独善其身也不失为一种明智的选择。你看那些古代的文人雅士也真够潇洒的，种甜豆植香菊，侣鱼虾友麋鹿，何等的逍遥自在？江上清风，山间明月，耳得为声，目遇成色，取之无禁，用之不竭。当然啦还有种类繁多味道鲜美的蘑菇，何等的富有？不必去废寝忘食地算计如何更多占有，不必去处心积虑地思考如何更快攀爬。身心俱闲，物我两忘。虽不荣华富贵，却也心旷神怡。人们常常谈论人生的意义，我想这就是人生的真正意义吧。
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