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那一朵炭火烧蘑菇

发布时间：2013-07-30

来源：中国食用菌商务网

    吃过无数美味食品，蒸的炸的煮的熏的烤的，荤的素的甜的咸的辣的，可越吃越没有滋味，吃过也就忘了。然而，记忆中有朵炭火烧的蘑菇，那鲜美甘肥的滋味，却从不曾忘记。
    我记事较晚，大约是10岁的那年。那时，我们住的是土坯房，院子东端是半亩树园地，几十颗杨树一到夏天就哗啦啦的象在拍手。院子南端的东处是三分菜地，西处是一个山药窖，每年冬天用来冬储土豆和大白菜的。那朵蘑菇就出生在山药窖上。
北方的人都知道，农村的山药窖是半个地下室，即山药窖的下半端在地下，上半端露出地面，用土坯垒就，再用麦织和碎柴草等厚厚堆苫，既透气又防冻。
    那年的雨水较多，我和弟弟还较淘气吧，阴雨天就在院子里这里刨刨，那里翻翻，寻宝似的，也不知道想找出什么来。一次，也就是刚下过雨的第二天，我和弟弟又在山药窖顶上寻寻觅觅，突然，一朵洁白的、硕大的、肥厚的蘑菇映入眼帘，它就在山药窖顶南端的低洼处！我们还没见过那么大那么白那么肥厚的蘑菇，比我的手掌还大！在萎黄潮暗的麦织堆里，简直是在熠熠生辉！那是个贫穷的年代，物资匮乏的年代，我们被这一奇迹呆住了。等我和弟反应过来这确实是那种真的蘑菇，我们第一个念头不是把它摘下来，而是迅速跑回家，把爸爸叫来看。爸爸看了后也很高兴，说能吃，是口蘑。爸爸把它摘下来，我们象得了宝似的，跟爸爸进了屋。
    余下来的记忆是，炉膛里亮红的炭火，爸爸拿来一把做饭用的铁勺，勺头有小碗大。爸爸在勺里倒入金黄的胡麻油，把那朵洁白的丰腴的蘑菇冲洗干净后，倒着放入勺里，即蘑菇把儿朝天，在蘑菇伞盖里撒了点儿盐面儿和花椒面儿，然后把这只铁勺放到炭火上。只听得“滋滋”的声音，接着就是升起来的越来越浓的香气，甘厚，滋美，鲜嫩直冲着鼻子扑来。我和弟弟究竟吃了几口？我记不清了。但从烧蘑菇开始出现的香气，到吃到嘴里滑滑软软的感觉，现在想起来还感觉要流口水。
    爸爸在那样黑白底色的年代里，竟能把一朵蘑菇做得活色生香，给我们幼年记忆中留下去不掉的香味，给我们姐弟留下终生难忘的记忆。有好几次，我想问爸爸，记不记得小时侯给我们烧过的那朵蘑菇，话到嘴边又咽了回去。爸爸记不记得又有什么意义？只要我们记得就行了。

（作者：佚名）