草菇熟透了吃才安全的做法_草菇熟透了吃才安全怎么做_草菇熟透了吃才安全的家常做法_食用菌养生_食用菌菜谱

草菇熟透了吃才安全

发布时间：2013-07-29

来源：中国食用菌商务网

    草菇是我们餐桌上最常见的食用菌之一。它的营养价值非常高，能提高机体免疫力，增强抗病能力；它还具有解毒作用，能帮助排除体内重金属、化学毒素。草菇蛋白质中，人体八种必需氨基酸整齐、含量高，它还含有一种异种蛋白物质，能消灭癌细胞，特别是对消化道肿瘤有辅助治疗作用。
   近来，草菇中毒事件时有发生，中毒者出现恶心、腹泻、呕吐不止、严重的甚至神志不清。专家对草菇进行了急性毒性试验。结果表明，中毒可能是草菇没有煮熟引起的。试验证明，煮熟后的草菇均无毒性，而生草菇均有一定的毒性，可能引起中毒反应。至于为什么草菇中毒主要发生在南方地区，这可能与做菜习惯有关。比如说为了口感鲜美嫩滑，做汤的时候喜欢将草菇最后放入，稍微一烫就出锅，使得草菇并没有熟透，引发中毒。
   因此，建议大家在烹调草菇的时候不可大意，多煮煮、多炒炒，保证熟透了再上桌，这样才能保证营养又保证安全。