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你所不知道的“菌衡营养”

发布时间：2013-07-24

来源：中国食用菌商务网

1公斤干蘑菇所含蛋白质相当于2公斤瘦肉，3公斤鸡蛋或12公斤牛奶的蛋白量。对于素食主义者，有可能引发蛋白质摄入过低，食用菌类则有助于均衡营养。
菌菇类食品有三个作用：第一，可使胆固醇下降，血液黏度下降，动脉硬化的可能减小；第二，菇类食物含有香菇多糖，可提高免疫力，降低癌症发生几率；第三，菇有抗氧化作用，使细胞凋亡慢，人的衰老变慢，老年痴呆减少。国际营养界已公认其为“21世纪全球6大保健食品之一”，并列为健康饮食必不可少的成份，推荐至人们的每日食谱中。