猴头汤

    发布时间：2013-07-22

      来源：中国食用菌商务网


        一、原料：
        1.主料：猴头蘑150 克，黄芪30 克，鸡肉250 克。
        2.调料：料酒、精盐、胡椒粉、姜、葱、猪油。
        二、制法：
        1.猴头蘑冲洗后放入盆内用温水发胀，洗净切成薄片．发猴头的水用纱布过滤待用。
        2.鸡肉洗净后剁成块，黄蔑用湿毛巾揩净后切成薄片．葱、姜切碎。
        3.锅烧热下猪油，投入黄芪、葱、姜、鸡块共煸炒后，放入盐、料酒、发猴头的水和少量清汤，用武火烧沸后改为文火炖约1 小时，然后下猴头片再煮段时间至入味，撒入胡椒粉。
        4.先将鸡块放在碗内，再捞猴头片盖上面．汤加盐调好味，盛入碗中即成。

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