猪脑炖木耳

    发布时间:2013-07-16

      来源:中国食用菌商务网


        材料:猪脑250克、黑木耳10克
        步骤:
        1.黑木耳浸发,洗净。
        2.把鲜猪脑轻轻放入冷水中漂洗30分钟,去掉血筋膜,洗净后把猪脑放入碗内,加入葡萄酒 10毫升,猪肉汤30毫升,精盐及葱、姜少许,蒸10分钟后取出。
        3.在锅内加入油烧至七成热时,加入适量葱、姜煸炒几下,放入黑木耳翻炒2分钟,倒入葡萄酒10毫升,翻炒几下,再倒入鸡汤30毫升和少量清水。
        4..水烧开后放入猪脑和盐,小火炖20分钟,盛起倒入大碗中,加上味精及芝麻油即可。


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