炎帝神农氏"尝百草之滋味，……一日而遇七十毒。"得茶而解之，正当炎帝神龙氏头晕眼花、饥肠辘辘之时，顺手采了一把蕈菌送到嘴里咀嚼充饥，虽是生食，味道却嫩滑可口、香甜爽脆，令其精神大振。于是邑人学会了进山采菇果腹。

嘉定年间，来自于江西的周必大先生游学于安仁宝塔、玉峰一带。因宝塔和玉峰景色秀丽，又有蕈菌等美食佳肴，因此不再游走他乡。周氏遂在安仁用心读书，几年后考取功名，入朝为相，被封为益国公。京城里人流如织，美食无数。然而令益国公周必大不能释怀的还是安仁的美味佳肴，尤其是那些嫩滑爽口、香甜诱人的蕈菌。周公在安仁的故友知道后，便着人进山采摘，择日送进京城。从此周公又能时常品尝到安仁蕈菌的美味了，更重要的是人到中年，日渐发福的益国公常吃邑人送去的蕈菌之后，人竟变得越发有精神了，自己也感觉体态轻盈，精气神与往常是大不相同了。

一次上朝，皇上安排完国事之后，笑问周公有何秘方，让自己变得如此年轻，如此有精神。周公慎重地回皇上：万岁！万岁！万万岁！臣并未有什么养生秘方，只是时常吃了些故人送来的家乡特产，人便显得年轻有精神了。皇上接过周公话头，卿家有这这等好的家乡特产，怎不早说？难道怕寡人分享了不成？！周公面对皇上的诘问，吓得脸色都变了，惶恐不安地回皇上：奴才该死，奴才罪该万死，奴才要知道家乡的蕈菌有这等好处，早就秉告皇上了，奴才那敢吃独食？！奴才现在就修书一封，让家人送些新鲜的蕈菌来让皇上尝尝如何？！皇上道：正好，正好。过了些时日，果然皇上也变了，变得像换了一个人似的，上朝处理国事也与往常大不相同，整个人都显得神采奕奕，神情爽朗了起来。

朝中大臣疑惑不解，私下议论纷纷，有胆大者悄悄问周公，周公只是笑而不答。一日早朝过后，皇上把周公单独留了下来，皇上与周公聊了一会国事，看看时近正午，特邀周公在宫里共进午餐，这是周想也不敢想的事。周公入朝以来，虽然勤勤恳恳，政绩卓著，多次得到皇上的奖赏。可是让周公在后宫与皇上共进午餐，这还是第一次。进得宫来，让周公更想不到的是自己的夫人正与皇后、贵妃亲密无间地交谈着。皇上这才告诉周公，宴请周公夫妇的主意竟然是皇后和贵妃同时提出来的。原来是周公送进皇宫的安仁蕈菌让皇后和贵妃吃了后，不但味口好了，人也变得更年轻漂亮了。皇后问周公，这是什么蕈菌？你们安仁怎么会长出这么好的蕈菌来？还算周公饱读诗书，反应得快，情急之中看到皇后、贵妃与自己的内人秀色可餐，急忙回皇后的话：秉告皇后娘娘，这是安仁大山深处生长的一种珍稀蕈菌，只有安仁独特的自然条件才能长出这么珍贵的蕈菌，邑人称其之为姬菇。皇后娘娘若有所思、自言自语地说：不错，不错，菇好、名好、人更好，仁者安仁啊。

据县志记载安仁蕈菌有“紫、白、黄、红各种，味虽佳，中多毒，误食杀人。”周公当时看到皇后和贵妃花枝招展模样的情急之言，想不到皇上和皇后竟深信不疑。于是安仁姬菇就成了南宋的宫廷供品，成了后宫佳丽养颜美容的秘方与美食佳肴。

（作者：谭湘豫）