口蘑菜心

    发布时间:2013-07-05

      来源:中国食用菌商务网


        
         材料:油菜,口蘑,色拉油,味精,香油,淀粉,清汤。
        步骤:
        1.口蘑洗净,入开水锅中煮几分钟捞出待用;
        2.菜心洗净,在顶部用刀切十字刀,大概切2厘米深,不要切断;
        3.调小半碗水淀粉;
        4.锅入少油,小火加入菜心翻炒;
        5.快速加入高汤和口蘑,再加入盐和鸡精大火煨1分钟左右;
        6.最后加入水淀粉勾芡,出锅前淋上香油。
        小贴士:
        1、口蘑事先煮熟,因为菜心不宜久炒,炒制时间要控制好。
        2、顶部打十字刀是为了让白菜梗更容易熟,因为菜叶太好熟了。
        3、淋上香油和勾芡,这样炒出的菜色泽更加鲜亮。



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