原料：平菇500克，干辣椒1克，红辣椒丝20克，精盐、白糖、醋、姜丝、花椒、香油等适量。
    方法：
    1.菇洗净，沸水锅中焯透，捞入冷开水过凉、挤水，成条，装盘；
    2.放红椒丝、生姜丝。炒锅上火，加入清水（约25克），烧开，下入白糖，糖溶化后加入醋，倒入平菇上；
    3.另锅烧热，入香油、干辣椒、花椒炸出辣味后，去干辣椒和花椒，将辣油浇在平菇上，拌匀即成。
    功效：有开胃进食，驱寒温胃之效。