竹荪营养丰富，味道鲜美，质地脆嫩，香气浓郁，长期食用能调整人体血脂及脂肪酸，有活血、养颜等功效;竹荪还有“刮油”的作用，能减少腹壁脂肪的贮积。下面是竹荪鸡片汤的具体做法：
    原料：鸡脯肉150克，竹荪20克，姜片3片，葱段3段，鸡精8克、盐3克、味精2克、料酒3克。
    做法：
    1、将鸡脯肉用斜刀片成片，竹荪切成约3.5厘米长的段后泡清水。
    2、净锅下水烧开后下入切好的鸡脯肉，氽水后捞出冲凉备用。
    3、净锅下清汤加加饭酒、姜片、葱段一起烧开，下氽好水的鸡肉片，煮至微开时加入泡好水的竹荪段，烧开后即可起锅。