巧用香菇制饮品

    发布时间:2013-06-27

      来源:中国食用菌商务网


        ①香菇露饮料,配方为干香菇30克、奶粉20克、柠檬酸7克、白糖适量、水1000毫升。将香菇煮开,过滤取汁,加入其他配料溶解即成;
        ②香菇汽水:配方为香菇30克、水1000毫升、柠檬酸9克、小苏打6.5克。香菇煮水过滤取汁,加柠檬酸,待冷却后装瓶,最后加入小苏打,迅速盖紧冷却即成。
        ③香菇鲜味汁:可用甘蔗渣培养的香菇菌丝体1份,加入3倍量的水,在55℃下保持6小时以浸提出菌丝中的有效成分,然后过滤取汁,并加温70℃保持30分钟,可防止变质,即为香菇鲜味汁。

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