黑木耳中的胶质，有润肺和清涤胃肠的作用，可将残留在消化道中的杂质、废物吸附排出体外；并具有益智健脑、滋养强壮、补血治血、滋阴润燥、养胃通便、清肺益气等保健作用。今天给大家介绍的蒸蛋，就是这么个既普通而又有营养的家常小菜。

材料
木耳一朵泡发，鸡蛋一只，枸杞子洗净用开水烫一下

做法
1.木耳泡发，切碎
2.鸡蛋打散，加少许盐、鸡粉调味，并兑入适量温开水搅拌均匀
3.将切碎的木耳放入蛋液中
4.烤开一锅水，将备好的蛋液放上锅蒸10分钟（锅盖要露一条缝），关火即可
5.枸杞子最后放蛋上装饰，也可不放。枸杞子滋肝明目，补血养颜，常吃亦有益身心

小诀窍:
菜品特色
鸡蛋嫩滑，木耳爽脆，枸杞子清甜；鲜嫩可口，营养丰富。切碎的木耳亦适合老人及小孩子食用。

蒸蛋小窍门
1、拌蛋液的须是温开水或凉开水
2、蒸的时候，锅盖不要太密，可用筷子隔开一条缝

这样蒸出的蛋就鲜、嫩、滑！