材料：杏鲍菇300克  鸡蛋2个  色拉油适量  食盐少许  酱油1汤匙  醋3汤匙  姜2克 
      蒜5克  小葱5克  白糖3汤匙  生粉1/3汤匙  小麦面粉适量  泡椒适量
做法：
    1.杏鲍菇切稍厚的片，加少许盐抓匀，腌半个小时，使其变软。
    2.蒜米、姜米、葱花准备好，剁碎的泡椒准备好。
    3.取1/6茶匙盐和3汤匙白糖，加入3汤匙醋，调入1汤匙酱油。
    4.放少半汤匙生粉，充分搅匀，尽量使糖与酱醋相融。
    5.取鸡蛋加少许清水，打散，再加入面粉搅匀成面粉糊。
    6.锅内放宽油，油六层热时，取杏鲍菇片，均匀蘸上粉糊。
    7.中火，入油锅中炸至金黄至熟后捞出滤油。
    8.锅内留底油，放入泡椒炒香，加入姜蒜米炒香
    9.烹入调好的糖醋味汁，加入葱花快速炒均匀
    10.放入炸好的杏鲍菇，使其均匀沾上味汁，关火。