材料：鸭肉  啤酒600ml  蟹味菇  小葱适量 
      姜适量  干辣椒适量  花椒适量  老干妈适量 
做法：
    1.鸭肉洗净切块，飞水。
    2.锅内热油，把干辣椒、花椒、姜片、小蒜放进去爆香，放入鸭块，煸炒至水份收干，鸭皮吐油。
    3.用老干妈加老抽、料酒、白糖调成汁，倒入锅中。待鸭块上色，倒入啤酒，大火烧开放入蟹味菇，转中火闷至汤汁基本收干时即好。