材料：猴头菇50克  油菜心 200克  史云生上汤  鸡精  淀粉  葱  姜
做法：
    1.猴头菇用温水泡发，反复漂洗几次，再浸泡1天。
    2.泡发好的猴头菇挤去水分，加入史云生上汤，没过猴头菇。上蒸锅蒸制1小时。
    3.把猴头菇捞出挤干，撕成小朵。用水淀粉上浆。
    4.把葱姜切碎，油菜摘洗干净。
    5.锅中注水，加入几滴油和少量的盐烧开，下入油菜焯水，沥干水分，码放在盘中。
    6.再把上浆的猴头菇微沸的水中滑至浆凝固，捞出。
    7.另起锅，注入油爆香葱姜碎，入蒸猴头菇的汤烧开，加入焯水的猴头菇。
    8.小火烧至猴头菇入味，加入鸡精调味。
    9.将烧好的猴头菇倒入带有油菜的盘中即好。