原料：鸡腿6个（约600g）  干茶树菇100g
调料：豉油鸡汁250ml  清水250ml
做法：
　　1.琵琶腿6个，清理干净。
　　2.在琵琶腿的关节处，用刀切断连筋。
　　3.把其余的鸡腿全部切断后，把鸡肉部分往下撸。
　　4.锅中倒入少许油，油热后，把鸡腿煎至双面金黄盛出。
　　5.豉油鸡汁+清水混合稀释，不用再放酱油、盐、糖等任何调料。
　　6.茶树菇去掉根部泡软，也可以提前一天操作。
　　7.把煎好的鸡腿放入锅中，加入稀释的豉油鸡汁，再放入茶树菇，炉灶上烧开关火。
　　8.烤箱预热200度，烤盘放在最下层，把铸铁锅盖上盖子放在烤盘上，烤40-60分钟（中间取出来可以给鸡腿翻个身）即好。