11月20日，记者在县中心菜场看到，许多市民正在选购蟹味菇。其中，一位姓沈的阿姨说道：“随着冬季的来临，天气越来越寒冷，我准备买蟹味菇回家给家人煲汤喝。因为蟹味菇不仅味道鲜美，而且喝汤还能暖身，是冬季一道不错的家常菜。”菜场一位王姓摊主介绍说，目前，蟹味菇售价在6.5元左右每斤，基本上每天能卖出十几、二十斤左右。
    在蔬菜中，菇类是市民爱吃的一种食物。随着天气的变凉，煲个汤下班回去喝，很是舒爽。许多市民会对蟹味菇印象深刻，因为它的味道如螃蟹一样鲜美，煲汤滑炒后吃起来还真有一股独特的蟹香味。
    菜场卖蟹味菇的一位摊主还介绍了挑选蟹味菇的小窍门：“菇型是规则的圆，大小均匀的较好。好的蟹味菇在菇盖上有明显的大理石斑纹，菇盖没有破损。也可以购买有品牌保障的独立包装的蟹味菇。”
    据了解，蟹味菇能有助于青少年益智增高，抗癌、降低胆固醇，还有延缓衰老、美容等作用。若将其放在冰箱冷藏保存，一般最长保存一周左右。保存前注意查看菇体是否完好，有伤口的话容易导致腐烂霉变。
    市民也可以尝试下凉拌蟹味菇，蟹味很足。烹调的方法也极为简单，将鲜菇在沸水中过一下，时间不宜太长，捞起装盆，待冷却后加米醋、姜末和其他佐料拌匀即成。
    在台州，海鲜比较多，市民也可以下厨做个蟹味菇蛤蜊豆腐汤。先把蟹味菇用清水冲一下，蛤蜊放盆里吐泥沙，豆腐切小块，姜切片。再烧煮汤用的水，水开后放入姜片和蛤蜊，蛤蜊一开口就捞出，然后放入蟹味菇和豆腐，中火煮15分钟后将蛤蜊放入，调入少量的盐就做好了。 （吕婷婷）