黑木耳：血管“清道夫”
黑木耳是一种药食两用的菌类植物，我国早在隋唐年间就开端人工培育并将它列为可药用的植物。
黑木耳含有丰盛的蛋白质、铁、钙、维生素、粗纤维，其中蛋白质含量和肉类相当，铁比肉类高10倍，钙是肉类的20倍，微生素B2是蔬菜的10倍以上，黑木耳还含有多种有益氨基酸和微量元素。
医学研讨证实：黑木耳具有益气强身、滋肾养胃、活血等功效，它能抗血凝、抗血栓、降血脂、下降血黏、软化血管、使血液活动通畅、减少心血管病发生的功效。黑木耳还有较强的吸附作用，经常食用，有利于体内发生的垃圾及时排出体外。黑木耳对胆结石、肾结石也有较好的化解功效，由于它所含的植物碱具有增进消化道、泌尿道各种腺体分泌的特点，植物碱能协同这些分泌物催化结石，润滑肠道，使结石排出体外。
银耳的养分功效有哪些
银耳又叫白木耳，是一种宝贵的菜，含有丰盛的胶质，多种维生素、无机盐、氨基酸。古代中医以为：银耳有滋阴补肾，润肺，生津止咳，强心健脑，提神补血，补气等功效。近年来药学家研讨创造，银耳含有酸性异多糖，能加强体液免疫功效，可起到“扶正固本”的作用。人们还创造银耳能加强机体巨噬细胞的吞噬功效，能增进T细胞和B细胞的转化，从而克制癌细胞生长的作用。
有材料也谈到银耳能加强气管炎慢性支气管炎患者痰液中溶菌酶的活气，提高机体对外界致病因子的抵抗力，加强机体对原子辐射的掩护作用，增进骨髓的造血性能，可作为肿瘤患者在吸收放射治疗时的养分食品;可自制冰糖银耳羹，红枣银耳粥，银耳菜等经常食用。
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