参赛选手：李月庆
品    名：蚝皇赛辽参
本菜将杏鲍菇雕刻成辽参形状并挖去一部分内酿入虾仙馅。
制作方法：运用了“酿”“扣”“煨”的方法相结合。在成菜食用时，用刀叉切开感觉很象粤菜中的“鲍汁扣辽参“。
特    点：成菜形似辽参，色泽红亮入口软糯滑嫩、鲜香浓郁，四味悠长。
功   效：杏鲍菇可以促进人体脂类物质的消化吸收和胆固醇的溶解。和虾仙一起制作成菜、可强身键体。滋补体力。增强人体免疫力的功能。