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真姬菇炒三丝

发布时间：2013-01-19

来源：下厨房

材料：真姬菇1盒牛肉丝50-100克胡萝卜一根尖椒2个葱花适量

花椒粉1小勺生抽一小勺盐一小勺老抽二分之一小勺

       白糖二分之一小勺稀释水淀粉15毫升
做法：
    1.胡萝卜，尖椒洗净备用；
    2.牛肉切丝、胡萝卜切丝、尖椒切细圈、葱花适量；
    3.真姬菇去除根部杂质，洗净；
    4.焯烫2分钟后捞出备用；
    5.锅内放一勺油，待油热后放入葱花和花椒粉炒出香味；
    6.加入牛肉丝煸炒至发白；
    7.加入胡萝卜丝煸炒1分钟；
    8.再加入尖椒圈炒1-2分钟；
    9.最后加入焯好的真姬菇炒1分钟左右，加入调味料翻炒均匀，加入水淀粉勾芡浓稠后出锅即可。
小贴士：
    1.青菜或者牛肉丝的用量可以根据喜好调节；
    2.如果汤汁到最后没有很多，那么勾芡的环节也可以省略，勾芡是为了让析出的汤汁附着在菜上；
    3.牛肉已经切丝了，很好熟，所以注意不要炒太久，以免影响口感。