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绝味香菇丝

发布时间：2013-01-16

来源：闽南网

原料：香菇根，洋葱，豆豉，肥腊肉，芝麻，花生。
调料：辣椒粉，花椒粉，五香粉，蚝油，盐和鸡精，白糖。　　

做法：
　　1.买回来的香菇根用手撕成丝，
　　2.放到阴凉处晾上变干，这个可以长久保存，晒得时候要铺开，
　　3.干香菇丝做之前用水洗一下，沥干水分，
　　4.豆豉切碎干锅煸炒一下出香气，
　　5.锅中倒大量的油，
　　6.倒入肥腊肉，小火炸到焦黄，
　　7.倒入洋葱炒出香气，
　　8.倒入豆豉炒香，
　　9.慢慢的撒入香菇丝，小火，慢慢的让油全部吃到香菇里，
　　10.倒入大概五大勺蚝油，
　　11.保持小火，倒入辣椒粉两大勺，花椒粉，五香粉各一小勺，
　　12.炒匀后加入糖三大勺，盐适量，
　　13.最后加入花生、芝麻，
　　14.关火加入味精即可。