香菇花生煲猪脚

    发布时间:2013-01-15

      来源:闽南网

    原料:猪前脚一只    干香菇5朵    红皮花生60克    生抽3勺
          黄酒3勺    八角一个    香叶两片    姜小块
    做法:
      1.香菇或花菇在温水中泡发。
      2.猪脚洗净,冷水中倒入一勺米酒,姜片,煮沸后放入猪脚汆烫去异味。
      3.锅中放入少量油,将八角,香叶,姜片炒出香味。
      4.开中火,将汆烫后洗净的猪脚放入一同伴炒,烹入生抽,黄酒。
      5.放入冰糖继续炒。大概炒至猪脚全部上色,皮有紧缩,加入适量水,和泡发的香菇煮开,然后转小火慢慢焖一个小时。
      6.最后倒入红皮花生继续焖煮一个小时,用筷子能轻易戳入就马上关火。
     

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