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洋葱榨菜丝炒蘑菇

发布时间：2013-01-14

来源：洛阳网

主料：平菇250克、洋葱1个。
配料：油、盐、葱、姜、香醋、榨菜丝适量。
制作方法：
1.把平菇洗净撕成小朵并准备好乌江榨菜丝。
　　2.洋葱剥去外皮，切去两头洗净。
　　3.洗净的洋葱切成小块。
　　4.姜切丝、葱切丁待用。
　　5.锅置火上加入色拉油。油温7成热时放入姜丝、葱花炸香。
　　6.然后放入平菇翻炒均匀。
　　7.当平菇稍变色即加入香醋适量翻炒均匀，并加入少量的水略炖。
　　8.当平菇变软已接近9成熟时放入洋葱和少量的盐翻匀。
　　9.洋葱略变色时加入榨菜丝翻炒均匀即可出锅。
小贴士：
　　1.盐要少放，因为榨菜丝也有盐分。2.洋葱要晚些放，等平菇快熟时再放，一来可以避免炒老了影响口感，二来嫩一些提鲜作用也好。