蘑菇青笋炒肉片

    发布时间:2013-01-11

      来源:下厨房

    用料: 平菇    青笋   肉片   葱段   姜片
           盐半勺   水淀粉两勺   胡椒粉半勺   
           生抽半勺    料酒两勺    味精一点点
    做法:  
        1.平菇摘去根部的杂质,洗净后撕成小长条。青笋用刀削去外皮,切菱形片;
        2.先给肉片码味:盐半勺、干淀粉两勺、胡椒粉半勺、料酒两勺调入肉片中,搅拌均匀,腌制10分钟;
        3.锅内热油,5成热时,下入码过味的肉片快速滑炒,将葱姜片也一起丢进锅里,一起炒;
        4.倒入一勺生抽,快炒四五下;
        5.倒入青笋片和平菇;
        6.快炒;
        7.半勺盐、一点点味精,翻匀;
        8.这个时候平菇会出一点水,不需要收干,带点汤汁,肉嫩笋脆。装盘。

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