原料：平菇、双色蟹味菇、杏菇、茶树菇、高汤、大蒜、姜、香葱、食用油、盐。
　　1.菌菇去根部，洗净，用淡盐水浸泡后沥出待用。
　　2.锅中倒入适量冷水，烧开后放入菌菇焯3分钟，捞出沥水。
　　3.姜蒜切片，香葱切末。
　　4.锅置火上少许油烧热，下姜蒜片爆香。
　　5.放入焯好的菌菇快速翻炒，倒入适量高汤煮沸。
　　6.转至砂锅，盖上盖子中小火慢炖1小时左右。
　　7.调入适量盐调味。
　　8.关火，撒上香葱花即可。
温馨小贴士：
　　1.菌菇类食品进步机体免疫力：可增强T淋巴细胞功能，从而进步机体抵御各种疾病的免疫力。
　　2.镇痛、冷静：有研究职员从蘑菇中提取到一种物质具有镇痛、冷静的工效，据说其镇痛效果可代替吗啡。
　　3.止咳化痰：实验发现，蘑菇提取液有明显的镇咳、稀化痰液的作用。
　　4.通便排毒：蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可维持肠内水分平衡，还可吸取余下的胆固醇、

糖分，将其排出体外，对防范便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利。
　　5.一般人群均可食用。