主题：凉拌金针菇
食材：金针菇、黄甜椒、葱段、蒜蓉、生抽、香醋、香油、白砂糖。
做法：
1.水烧开，先放进金针菇、黄甜椒丝烫半分钟，最后加进葱丝拌匀，捞出，放进冰水里浸泡半分钟捞出待用；
2.1勺生抽、1勺香醋、小半勺糖和蒜蓉充分拌匀成湿料，将2料捞出，轻轻挤干水分放进拌匀；
3.上桌前滴几滴香油即可。
此菜清凉解暑，防湿疹。
特别提醒：
一、金针菇预防湿疹 夏季凉拌吃消除疲惫
新加坡国立大学医学院研究职员发现，金针菇含有一种蛋白，可以预防哮喘、鼻炎、湿疹等过敏症，也可以进步免疫力，甚至可以抗病毒感染和癌症。
夏季食用凉拌金针菇可以补充由于出汗而流失的钾，消除疲惫。在烹饪时要留意，金针菇非常细嫩，在水里汆烫的时间最好不要超过30秒，否则口感太老，咀嚼的时候会塞牙；最好随吃随拌，放置久了，金针菇会吸收酱料的颜色，颜色就不太好看。
二、金针菇被称为“增智菇” 适合小孩吃
由于金针菇含有人体必须氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，被誉为“增智菇”。更加引人注目的是金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质，有增强机体对癌细胞的抗御能力。常食金针菇还能降胆固醇，预防肝脏疾病和肠胃道溃疡，防病健身。金针菇中含锌量比较高，也有促进儿童智力发育和健脑的作用。
提醒：
木对应肝，肝开窍于目，木资充盈才能眼睛明亮，如有情绪易激动、烦躁不宁、胸胁隐痛、视力急剧下降等症状时，就需要养肝了。
肝最强时间：1?3时 肝最弱时间：13?17时 强肝关键词：舒。
肝怕劳累，肝气最弱的这段时间一定要留意休息，假如必须工作，则至少每隔1小时让眼睛休息5分钟。
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