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玉米香菇烧卖

发布时间：2012-12-17

来源：大粤网

制作步骤：

1.玉米剥粒，火腿肠切丁，香菇切末。

2.面粉过筛，用开水边烫边搅成絮状，用冷水少许和成面团，静置30分钟。

3.玉米和香菇搅拌，加入火腿肠搅拌均匀后再加糯米和小米，蒸熟后加入适量酱油、白糖、香油，少许味精、黑胡椒粉，撒上熟的黑芝麻，搅拌均匀。

4.将静置醒发好的面团搓成条状，切成小剂，擀成面皮，面皮应中厚边薄。

5.用勺子舀入糯米饭，做出呼之欲出的效果，如图所示，收口，中间用枸杞点缀

6.待锅中水沸腾，烧卖装盘入锅蒸5分钟即可。

小贴士：

1.蒸烧卖用的盘子应干净无水，面皮吸水易破，滴数滴油抹匀盘子，防止粘盘。

2.建议先浸泡糯米，蒸的中途最好开锅看一下。

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