炒甘蓝做法：

　　主料：紫甘蓝半颗、木耳适量、白醋适量、盐适量

　　1紫甘蓝洗净、切丝。木耳泡发后切丝待用

　　2切好后的紫甘蓝，加入适量白醋腌制。(喜欢吃比较酸的可多加一些)

　　3起油锅，放入腌好的紫甘蓝、切好的木耳翻炒，加入适量的盐(约1茶匙)，起锅装盘即可。

　　小贴士：1、醋加多以后，炒出来的紫甘蓝会有一种酸菜的味道，特别下饭。

　　木耳炒甘蓝六大功效：

　　1、养血驻颜

　　具有养生保健的甘蓝菜搭配上黑木耳，功效得到了加强。因为木耳同样是养生保健的佳品，其营养丰富，含有糖类、蛋白质、脂肪、磷脂、氨基酸、维生素和矿物质。还含有木耳多糖、麦角甾醇、黑刺菌素等成分。

　　其中，木耳矿物质含量极为丰富，铁的含量非常高，是猪肝的7倍，钙、镁含量也非常丰富。故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血。

　　2、吸尘清胃

　　黑木耳中还有一种胶质可以吸附残留在人体消化系统内的灰尘、杂质，最终将它们排出体外，从而起到清胃涤肠的作用。此外，它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能。